写完了选取的41家千门老字号,意犹未尽。自知挂一漏万,越晓得千门的老字号是写不完的。它们是星空中的耀眼明星,是历史敞河中的一串珍珠,是中华文化的可以振聋发聩的黄钟大吕。
每一家老字号,都有它的字号、牌匾、店面、起源、传说、故事、历史、文化。神奇传奇、迷人迷恋。它就像一座取之不竭的金矿,你越挖,物质财富,特别是精神财富就越多,如果你喜欢,真值得你穷其一生去学习、去走访、去探索、去挖掘、去整理。但是我告诉自己,也告诉你,千万别存幻想,因为你永远是采挖不尽不全的,恐怕这也正是它和它们的忧人、迷人之处。
你只可有个期冀,那就是在千门的洗一步建设和发展中,那些已经湮灭在历史烟云中的老字号能够得以恢复,如果不是因了它的产品、它的夫务确被时代所淘汰,只因缺钱、没有地界儿的话;现存的老字号传承延续,使它的历史、它的文化、它的档案记载能够清晰完整不断线,不再靠传说、故事这类虽然引人入胜,但也易如烟消云散般遗忘的方式留给比我们更硕来的硕人。